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2011年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與政策建議
來(lái)源:國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心 發(fā)布日期:2011-3-15 16:54:43 瀏覽次數(shù):

  2010年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
  
一、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀  
  1.面積穩(wěn)步持續(xù)增長(zhǎng),產(chǎn)量有所下降。2010 年全國(guó)蘋(píng)果種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到213.10 萬(wàn)公頃,較2009 年增加8.2 萬(wàn)公頃,增加4%左右;蘋(píng)果總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為2900 萬(wàn)噸,比2009 年減產(chǎn)268 萬(wàn)噸,減少8.46%。
  2.產(chǎn)地價(jià)格高,果農(nóng)效益好。2010 年,蘋(píng)果銷(xiāo)售呈現(xiàn)市場(chǎng)需求旺盛、價(jià)格持續(xù)走高、果農(nóng)銷(xiāo)售快等特征?傮w上,2010 年全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)地價(jià)高出上年35%左右,果農(nóng)畝均純收益較上年增長(zhǎng)22%左右,達(dá)到近10 年來(lái)的最高水平。
  3.生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型、技術(shù)升級(jí)加快。圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等可持續(xù)發(fā)展目標(biāo),通過(guò)政府推動(dòng)、市場(chǎng)誘導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù),以矮砧密植和喬砧密植為主,加快多元化栽培模式創(chuàng)新,蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型與產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)入新階段。
  4.直銷(xiāo)系統(tǒng)建設(shè)加快。大型企業(yè)立足蘋(píng)果生產(chǎn)、儲(chǔ)藏基地,依托果農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社及骨干果農(nóng),加快創(chuàng)建集蘋(píng)果生產(chǎn)—儲(chǔ)藏—市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一體化的經(jīng)營(yíng)管理體系;超市系統(tǒng)、連鎖經(jīng)銷(xiāo)商等直接進(jìn)入產(chǎn)地采購(gòu)蘋(píng)果,異地冷藏,并建立從果園到超市的直銷(xiāo)系統(tǒng);國(guó)外蘋(píng)果進(jìn)口商依托產(chǎn)地經(jīng)銷(xiāo)商,創(chuàng)建從果園到口岸的直接出口經(jīng)銷(xiāo)渠道,邊境口岸成為蘋(píng)果出口的重要通道。
  
二、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問(wèn)題、不利因素的約束增強(qiáng),產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力及效益提升難度大:
     1.自然災(zāi)害及其影響嚴(yán)重。霜凍、異常低溫、冰雹等自然災(zāi)害對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量和質(zhì)量影響嚴(yán)重。2010 年,除山東省蘋(píng)果增產(chǎn)幅度較大外,其他六個(gè)主產(chǎn)省及非主產(chǎn)區(qū)均不同程度減產(chǎn),天氣異常造成絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)10-30%,果個(gè)、果型等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較去年有所下降。
     2.成本持續(xù)上升,果農(nóng)老齡化。2010 年蘋(píng)果總生產(chǎn)成本比2009 年上漲13.18%,其中物質(zhì)成本上漲10.13%,勞動(dòng)力成本上漲18.61%。果農(nóng)以留守農(nóng)村的中老年人為主(其中婦女比例過(guò)半),受教育程度低、技術(shù)水平不高。與蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展需求相比,新型果農(nóng)特別是掌握蘋(píng)果生產(chǎn)、果園管理、果品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技能的新型果農(nóng)嚴(yán)重匱乏。
     3.果園生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化趨勢(shì)未得到緩解。果園連年生產(chǎn),肥水補(bǔ)充不足,土壤日趨貧瘠(有機(jī)質(zhì)不足1%),樹(shù)體不斷衰弱,果園管理粗放,“三大病害”(腐爛病、早期落葉病和輪紋。┢毡榘l(fā)生,黃土高原等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)果實(shí)可溶性固型物持續(xù)下降,抗御自然災(zāi)害與風(fēng)險(xiǎn)的能力普遍弱。
  2010年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
  一、產(chǎn)業(yè)布局西移趨勢(shì)明顯、面積穩(wěn)定增加。產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步(種苗技術(shù)、栽培技術(shù)、果園管理技術(shù))及氣候變化、信息及物流效率提高、區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)變化,促進(jìn)蘋(píng)果生產(chǎn)布局及果園面積的變化。其基本趨勢(shì)是蘋(píng)果生產(chǎn)布局向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,向高海拔地區(qū)擴(kuò)展。按地區(qū)分析,遼寧、河北種植面積相對(duì)穩(wěn)定,山東將繼續(xù)減少,河南、山西略有增加,陜西、甘肅和寧夏增長(zhǎng)較快。
  二、矮砧密植高效栽培模式推廣面積持續(xù)擴(kuò)大。依托蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)示范園創(chuàng)建工程,政府及科技界共同努力,推進(jìn)蘋(píng)果栽培制度變革和栽培模式創(chuàng)新。近年來(lái),蘋(píng)果主產(chǎn)省區(qū)各級(jí)地方政府均開(kāi)展了矮砧密植高效栽培模式實(shí)驗(yàn)和示范,并在改變果園生態(tài)、農(nóng)藝過(guò)程、集成技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械化作業(yè)、果園管理等方面表現(xiàn)出良好前景。
  三、蘋(píng)果種植規(guī);潭忍岣。隨著非農(nóng)資本進(jìn)入及投入多元化,果農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展,以及基于果農(nóng)—專(zhuān)業(yè)合作社—涉果企業(yè)模式的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一體化程度提高,果農(nóng)分化及經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大速度較快,新建果園規(guī);瘍A向更為明顯。根據(jù)黃土高原和環(huán)渤海灣優(yōu)區(qū)果農(nóng)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查結(jié)果,面積在10-15 畝的專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)占到31.18%,大于15 畝的專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)占到9.76%。專(zhuān)業(yè)蘋(píng)果種植戶(hù)及合作組織發(fā)展,為大型企業(yè)基于蘋(píng)果生產(chǎn)基地、加工基地、儲(chǔ)運(yùn)及物流基地、目標(biāo)市場(chǎng),探索建設(shè)一體化的蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)奠定基礎(chǔ)。
  四、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)多元化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng),形成有助于蘋(píng)果特別是蘋(píng)果精深加工產(chǎn)品、下游產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)環(huán)境。其中,鮮食蘋(píng)果市場(chǎng)需求更加多元化,不同品種、不同檔次的蘋(píng)果需求均保持穩(wěn)定增長(zhǎng),尤其是高質(zhì)量、高等級(jí)、高檔次、高知名度品牌的蘋(píng)果需求旺盛;蘋(píng)果加工產(chǎn)品的需求也將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。與2009 年相比,預(yù)計(jì)2010 年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)75 以上鮮食蘋(píng)果需求增長(zhǎng)4.8-5.5%;果汁飲料需求增長(zhǎng)12.0-14.0%。
  2011年蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
  一、推進(jìn)栽培制度創(chuàng)新。圍繞“十二五”期間的重點(diǎn)研究領(lǐng)域,在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的指導(dǎo)下,實(shí)施品種資源創(chuàng)新和砧木選育工程,大力推廣以矮砧密植集約為主的多元化栽培技術(shù)模式;探索建立適合不同區(qū)域特征的蘋(píng)果栽培技術(shù)綜合管理規(guī)范,推進(jìn)品種區(qū)域化和創(chuàng)建區(qū)域化品種和品牌。
  二、改進(jìn)果園生態(tài),加強(qiáng)蘋(píng)果質(zhì)量管理體系建設(shè)。一是圍繞“節(jié)本、提質(zhì)、增效”等發(fā)展目標(biāo),加強(qiáng)果園土肥水綜合配套管理;二是按照蘋(píng)果生產(chǎn)—加工—運(yùn)銷(xiāo)—監(jiān)管、果農(nóng)—專(zhuān)業(yè)合作社—涉果企業(yè)一體化思路,建立適合兩大優(yōu)勢(shì)區(qū)的中國(guó)IFP 果品綜合生產(chǎn)制度;三是調(diào)動(dòng)涉果企業(yè)、行業(yè)組的積極性,扶持企業(yè)與HACCP、ISO 等國(guó)際認(rèn)證度對(duì)接,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)管理。
  三、建立防災(zāi)減災(zāi)預(yù)警體系,強(qiáng)化蘋(píng)果種植保險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理。圍繞栽培制度的創(chuàng)新與變革,借鑒日本等發(fā)達(dá)國(guó)家水果生產(chǎn)保險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理的成功經(jīng)驗(yàn),總結(jié)“十一五”期間我國(guó)各區(qū)域探索蘋(píng)果生產(chǎn)保險(xiǎn)的做法與經(jīng)驗(yàn),建立應(yīng)對(duì)氣候變化及其災(zāi)害預(yù)警與防控的生產(chǎn)管理基礎(chǔ)體系,研究制定中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)保險(xiǎn)方案、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理方案以及相應(yīng)的支持政策方案。
  四、著力做好采后處理。一是支持建設(shè)產(chǎn)地化、低成本的分選和冷藏系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)變、由分散生產(chǎn)向規(guī)模銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變。二是支持果農(nóng)合作社參與統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、規(guī)范生產(chǎn)管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售的一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建設(shè);加強(qiáng)涉果行業(yè)組織建設(shè),采取政府支持或購(gòu)買(mǎi)公共服務(wù)等方式強(qiáng)化其行業(yè)功能。三是繼續(xù)支持龍頭企業(yè)建立從產(chǎn)地到市場(chǎng)的直銷(xiāo)系統(tǒng)和連鎖經(jīng)營(yíng)系統(tǒng),繼續(xù)做好果—超對(duì)接工作。
  五、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)安全與政策研究,完善政策管理。要素價(jià)格全面、持續(xù)上漲導(dǎo)致我國(guó)蘋(píng)果種植比較優(yōu)勢(shì)逐年下降,進(jìn)口水果對(duì)蘋(píng)果替代性約束增強(qiáng)。必須在果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)全球化背景下,持續(xù)關(guān)注與評(píng)估中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)及貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),完善涵蓋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求管理、邊境安全管理的產(chǎn)業(yè)管理政策。
  六、創(chuàng)新協(xié)作機(jī)制,整合科技資源。一是從部委層次,探索建立國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)與基層農(nóng)技推廣體系間的長(zhǎng)效協(xié)作機(jī)制,促進(jìn)機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)、人員等全方位對(duì)接。二是研發(fā)和推廣適用的勞動(dòng)節(jié)約型生產(chǎn)工具,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí),提升技術(shù)進(jìn)步對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率;三是從政策、資金、技術(shù)多方面培育新型果農(nóng),實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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